Torta soffice al limone con fragole fresche

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Con l’arrivo del caldo non potevo non proporvi un dolce a base di limone. Questo particolare ciambellone soffice riuscirà a togliere la secchezza dal palato grazie al limone e subito dopo vi rinfrescherà grazie alla dolcezza delle fragole. Ideale per ogni tipo di pasto, dalla colazione fino al dopocena.

🍴 Ingredienti:

n. 2 uova
n. 120 gr farina 00
n. 50 gr fecola di patate
n. 120 gr zucchero
n. 1 limone non trattato (succo e scorza)
n. 50 ml di olio di semi
n. 1/2 bustina di lievito x dolci
n. 6-7 fragole fresche piuttosto grandi
Procedimento:
Iniziamo separando i tuorli dell uovo ed aggiungiamo lo zucchero, montiamo il tutto con uno sbattitore fino a farle diventare spumose. Aggiungiamo l’olio, il succo e la scorza di limone e continuiamo a montare! Aggiungiamo la farina a cascata e poi la fecola, ricordiamo di setacciarle! Nel frattempo montiamo gli albumi a neve.
Aggiungiamo il lievito setacciato e man mano gli albumi facendo attenzione a non smontare tutto il composto.
Imburriamo una teglia per ciambellone e infariniamola successivamente versiamoci il composto livellandolo a mano a mano! Nel frattempo laviamo e asciughiamo le fragole per poi andarle a posizionare nella parte centrale del ciambellone!
Cospargiamo con un cucchiaio di zucchero e inforniamo a 170° forno ventilato per 30/35 minuti.
Ricordate la prova stecchino per controllare la cottura interna del dolce.
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