Torta di frutta vegana

Un dolce leggerissimo e salutare, a base di frutta! L’impasto poi, 100% vegan, ti farà venire voglia di finirla tutta d’un colpo!

🍴 Ingredienti:

n. 200 gr di farina di grano saraceno
n. 50 gr di farina 00
n. 1 limone grattugiato
n. 60 gr di olio di semi
n. 1 bustina di vanillina
n. 1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

Prepariamo l’impasto unendo tutti gli ingredienti, cominciando da quelli solidi e quindi dalle farine e per ultimo aggiungiamo l’olio di semi. Impastiamo per bene e dopo aver creato una sorta di panetto lo lasciamo riposare in frigo per 15 minuti.

Successivamente, stendere l’impasto in una teglia (precedentemente imburrata) del diametro di 26 cm, fare dei buchetti con la forchetta e infornare per circa 20-25 minuti a 180°.

Quando sarà pronta la nostra base, la lasciamo raffreddare per bene. Al posto della crema pasticcera, tipica della torta di frutta, ho utilizzato una marmellata di albicocche. La stendiamo sulla base e iniziamo ad aggiungere la frutta: fragole, mele, pere e arance.

Mettere in frigo per 1 ora e servire fresca!

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