Risotto con carciofi e prosciutto croccante mantecato al pecorino

Un risotto dal gusto deciso e gustoso, adatto in ogni periodo dell’anno, anche con il primo caldo estivo!
Pochissimi ingredienti per un piatto strepitoso! Scopri come realizzarlo:

🍴 Ingredienti x 2 persone:

n. 160 gr di riso
n. 1 scatola di carciofi affettati o una confezione di carciofi congelati
n. 1/2 cipolla
n. 1/2 bicchiere di vino bianco
n. 80 gr prosciutto cotto
n. 30 gr burro
n. 1 litro brodo vegetale
n. 40 gr pecorino
q.b. olio extravergine d’oliva

Procedimento:
Facciamo sciogliere in una casseruola il burro insieme ad un cucchiaio d’olio di oliva, aggiungiamo il riso e facciamo tostare. Riduciamo a pezzetti la cipolla mettiamola a dorare in una padella insieme ai carciofi tagliati a fette.
Sfumiamo con il vino e aggiungiamo il riso tostato. Giriamo e cominciamo ad aggiungere a mano a mano il brodo. Tagliamo a listarelle il prosciutto e passiamolo in una pentola con un filo di olio caldo, fino a che diventi croccante.
Appena il riso sara’ giunto a cottura, mantechiamolo con il pecorino che gli darĂ  quel tocco piccante! Impiattiamo il risotto aggiungendo il prosciutto. SarĂ  buonissimo!
Continuate a seguirmi sui miei canali Instagram (acquario_blu) per restare aggiornato sulle novitĂ !

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...