Un risotto dal gusto deciso e gustoso, adatto in ogni periodo dell’anno, anche con il primo caldo estivo!
Pochissimi ingredienti per un piatto strepitoso! Scopri come realizzarlo:
🍴 Ingredienti x 2 persone:
n. 160 gr di riso
n. 1 scatola di carciofi affettati o una confezione di carciofi congelati
n. 1/2 cipolla
n. 1/2 bicchiere di vino bianco
n. 80 gr prosciutto cotto
n. 30 gr burro
n. 1Â litro brodo vegetale
n. 40 gr pecorino
q.b. olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Facciamo sciogliere in una casseruola il burro insieme ad un cucchiaio d’olio di oliva, aggiungiamo il riso e facciamo tostare. Riduciamo a pezzetti la cipolla mettiamola a dorare in una padella insieme ai carciofi tagliati a fette.
Sfumiamo con il vino e aggiungiamo il riso tostato. Giriamo e cominciamo ad aggiungere a mano a mano il brodo. Tagliamo a listarelle il prosciutto e passiamolo in una pentola con un filo di olio caldo, fino a che diventi croccante.
Appena il riso sara’ giunto a cottura, mantechiamolo con il pecorino che gli darĂ quel tocco piccante! Impiattiamo il risotto aggiungendo il prosciutto. SarĂ buonissimo!
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Una cucina vista mare 