Calamarata

Questo piatto è tipico dei paesi di mare e prende il nome dall’omonimo formato di pasta, abbinato ai calamari. Un piatto di classe, semplice e dal gusto inconfondibile!

Ingredienti per due persone :

n. 3 calamari
n. 6 pomodorini
n. 2 spicchi di aglio
n. 5 cucchiai di passata di pomodori
n. 1 peperoncino
n. 1/2 bicchiere di vino bianco
n. 300 gr di pasta (calamarata)
q.b prezzemolo

Procedimento:

Iniziando pulendo i calamari facendo attenzione ad eliminare tutte le interiora, lavateli, asciugateli e successivamente tagliateli ad anello,  lasciateli poi in una ciotola con acqua fredda.
In una casseruola mettete l”aglio, l’olio extravergine, il peperoncino e fate soffriggere qualche minuto, unite poi i  calamari, e lasciate cuocere qualche minuto. Infine sfumate con il vino bianco. Aggiungiamo i pomodorini tagliati in quattro parti e dopo un po la passata di pomodoro.
Lasciate cuocere per 20 minuti circa. Portiamo a cottura la pasta, vi consiglio caldamente la “Calamarata”, scolatela e aggiungete poi i calamari, fate risottare la pasta per qualche minuto e infine aggiungete il prezzemolo.

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