Le crostatine sono un dolce da poter gustare a tutte le ore, dalla colazione alla merenda del pomeriggio e grazie alla marmellata di ciliegie hanno un sapore ancora più estivo.
La frolla utilizzata è a base di olio e non burro, in modo da essere più leggera e friabile. Continua a leggere e scopri come realizzarla:

Ingredienti:

n°350 gr di farina00
n° 150 gr di zucchero
n° 2 uova intere
n° 100 gr olio di semi di girasole
q.b. scorza di un limone grattugiato
n° 1/2 bustina di lievito per dolci
qb marmellata di ciliegie
n°6 formine per crostatine

Procedimento:
In una ciotola versare la farina a fontana, formare un buco nel centro e mettiamo uno ad uno gli ingredienti : le uova, lo zucchero, l’olio di semi, la scorza del limone e il lievito setacciato. Impastiamo e lavoriamo l’impasto fino a formare una palla liscia.

A differenza della frolla con burro, questa all’olio non necessita di riposo,quindi possiamo stenderla con uno spessore di circa 4 mm e foderiamo le formine.

Versiamo sulle crostatine qualche cucchiaino di marmellata di ciliegie e livelliamo. Con il resto della frolla avanzata facciamo delle piccole striscie per guarnire le crostatine.

Infornare a 180° per circa 20 minuti, fino a doratura.