Polpette di broccolo romano

Siamo vicini al natale, la tradizione vede le nostre tavole piene di panettoni, pandori, cioccolatini ma sopratutto fritti di pesce e verdure per la sera del 24. Oggi vi propongo delle particolari polpettine con broccolo romano con le quali stupire i vostri ospiti.

Ingredienti:

N. 400 gr di broccolo romanesco
N. 100 gr di mollica o in alternativa 3 fette di pancarrè
N. 1 uovo
N. 50 gr di pecorino
N. 1 – 2 cucchiaio d i pangrattato
N. 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
N. 5 cucchiai di latte,
Q.b sale
Q.b olio per friggere.

Procedimento:

Iniziate lavando e dividendo il broccolo a cime, dopo averli puliti sbollentateli e schiacciateli con una forchetta. In una ciotola mette il broccolo e tutti gli ingredienti, ricordate di bagnare con l’uovo la mollica e di bagnarla con un pò di latte. Tenete sotto controllo il dosaggio del pecorino e del peperoncino.
Impastate e formate con le mani delle piccole polpette, appoggiatele su un tagliere e quando avrete usato tutto l’impasto passatele nel pangrattato, mettete sul fuoco la padella con l’olio per friggere e quando questo sarà abbastanza caldo metteteci le polpette e lasciatele cuocere fino a che non si saranno dorate.

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