Uova affogate in zuppa di pane

Un piatto dal gusto forte e deciso, dagli ingredienti poveri ma molto gustosi! La ricetta perfetta per sorprendere anche quando non hai fatto la spesa! Scopriamo insieme come preparare le uova affogate in zuppa di pane!

Ingredienti :

N. 300 gr. di pane raffermo
N. 4 fette di salame napoli
N. 4 fette di provola
N. 2 uova
N. 1 passata di pomodoro
N. 1/2 porro
q.b. sale, olio extravergine di oliva
N. 2 cocottine da forno

Preparazione:                                                                                                                                Tagliare a quadrettini il pane raffermo, bagnarlo con un po di acqua senza ammollarlo del tutto e mettere a parte.

Tagliuzzare il porro in una casseruola, aggiungere un po di olio e farlo soffriggere qualche minuto.

Aggiungere la passata, salare e far cuocere una decina di minuti.

Ungiamo le cocottine con un po di olio e cominciamo a mettere uno strato di pane, poi qualche cucchiaio di sugo. Continuiamo aggiungendo sopra un paio di fette di salame e un po di provola tagliata a pezzetti.

Quando saremo arrivati all’ultimo strato apriamoci sopra l ‘uovo e inforniamo a 180° per 10 minuti circa, fino a che l’uovo sarà rappreso.

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