Un dolce semplice e gustoso, che si adatta bene sia per la colazione sia ad un fine pasto, e a differenza delle altre torte con le susine,molto più soffice,in quanto oltre al frutto contiene anche il succo.La susina è un frutto con molte caratteristiche: contiene una discreta quantità di vitamina A, che come sappiamo, combatte la stanchezza, in più ha eccellenti proprietà diuretiche, il tutto rende ancora più pregiato questo frutto,e il ritrovare questi benefici in un dolce soffice ed appetitoso ci invoglia ancora di più ad utilizzarlo. Vediamo come realizzarlo:

INGREDIENTI:

N. 2 uova

N.300 gr. di farina

N.4 susine nere

N.1 cucchiaino di miele

N.100 gr. di zucchero

N.la scorza di un limone grattugiata

N.50 ml di succo di susine (qualunque succo in bottiglia va bene)

N.1 yogurt greco (150 ml)

N.80 ml di olio di semi

N. 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Montiamo le uova con lo zucchero,aggiungiamo il cucchiaino di miele,l’ olio, la scorza grattugiata del limone. Lavoriamo un pò l’ impasto,e aggiungiamo un po’ alla volta lo yogurt greco e il succo di frutta. Infine uniamo la farina e il lievito setacciati,un pò alla volta. Nel frattempo laviamo e affettiamo le susine. Imburriamo e infariniamo uno stampo da torta di 22 cm, versiamo una parte dell’impasto e mettiamo un po’ delle fettine di susine,poi ricopriamo con il rimanente impasto.Disponiamo a raggiera sulla superficie, il resto delle susine,spolveriamo con un paio di cucchiai di zucchero semolato e inforniamo a 170° per circa 30 minuti,forno ventilato.Vale sempre la prova stecchino.

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