Filetti di pollo alle mele

Già dallo scorso anno avevo avuto il piacere di collaborare con un Consorzio di melicoltori di Ferrara,’Melapiu’ che hanno ottenuto, con sforzi e dedizione, una qualità di mela fuji, davvero eccellente! Questa mela, dal sapore dolce, succosa ma dal morso croccante, in cucina diventa un ottima alleata sia per dolci che per piatti salati. Anche quest’anno, che ricorre il 25esimo anniversario del Consorzio, sono stata omaggiata di questo meraviglioso frutto e in collaborazione con Melapiufuji, ho preparato questo piatto, stuzzicante e appetitoso:

Vediamo come realizzarlo:

INGREDIENTI :

N. 400 gr. di filetti di pollo

N. 2 mele ‘melapiufuji

N. Rosmarino, olio extravergine di oliva, sale, pepe q. b

PROCEDIMENTO :

Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine di circa 1/2 cm. Cospargiamo i filetti di pollo con sale e pepe. In una padella mettiamo un filo d’ olio di oliva, facciamo scaldare, aggiungiamo i filetti e un po’ di rosmarino. Facciamo dorare. Appena pronti, posizioniamoli su una teglia foderata con carta forno e inforniamo a 180° per 10 minuti. Nel frattempo nella padella dove abbiamo dorato il pollo, mettiamo uno spicchio d’ aglio e un filo d’olio. Facciamo rosolare un paio di minuti, eliminiamolo e aggiungiamo le mele a fettine e ancora un po di rosmarino. Facciamo dorare per bene le mele, in seguito aggiungiamoci i filetti di pollo, rigiriamo e serviamo caldi.

In collaborazione con Melapiufuji

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