Era da tanto che avevo in mente di realizzare questa ricetta. Ma un pò per mancanza di tempo, un pò perchè non ero pienamente sicura della sua riuscita, ho sempre rimandato. Questi cornetti che andremo a preparare, sono stati una sorpresa per me: per il tipo di pasta frolla con cui sono stati fatti: quella allo yogurt. La morbidezza , il sapore, la leggerezza e la manualità con cui si lavora questa frolla, mi hanno fatto ricredere. Allora andiamo a prepararli:

INGREDIENTI:

N.300 gr. di farina

N. 125 gr. di zucchero

N.1 vasetto di yogurt gr.125 ( io ho usato quello bianco )

N. 1 uovo

N. 2 cucchiaini di lievito per dolci

N. la buccia grattugiata di un limone

N. un pizzico di sale

N. marmellata di ciliegie

PREPARAZIONE:

Setacciamo la farina, predisponiamola a fontana in una ciotola. Pratichiamo un buco al centro e mettiamo uno alla volta gli ingredienti: il limone grattugiato, l’uovo, il sale, lo zucchero,lo yogurt, il lievito. Impastiamo energicamente, fino ad ottenere un panetto omogeneo, che avvolgeremo nella pellicola e metteremo a riposare in frigo per una ventina di minuti. Trascorso il tempo, stendiamo la frolla su un foglio di carta forno, con l’aiuto di un mattarello, dandole una forma circolare. Con una rotella tagliamo circa otto triangoli. Al centro di ognuno mettiamo un cucchiaino di marmellata, qualunque gusto vogliamo, e arrotoliamo dalla parte alta formando i cornetti. Mettiamoli su una teglia foderata da carta forno e inforniamo a 170,° forno ventilato, per circa una mezz’ ora. I cornetti dovranno risultare dorati in superficie.

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