Ogni Natale, nella mia famiglia vengono preparati questi gustosi e profumati biscotti con le mele annurche.
Questa mela è di produzione tipica campana,ma diffusa anche nel basso Lazio. Oltre il sapore acidulo ,ma corposo,ha la caratteristica di essere molto profumata e compatta,conferendo alle varie preparazioni un gusto molto particolare.
Vediamo come preparare questi biscotti profumati:
INGREDIENTI:
N. 320 gr.di farina
N. 130 gr. di burro t.a.
N. 120 gr.di zucchero di canna
N. 1 cucchiaino di cannella in polvere
N. 2 cucchiaini di lievito per dolci
N. 1 uovo
N. 2 mele annurche (circa 200gr di mele)
N. Granella di zucchero q.b.
PROCEDIMENTO:
Mettiamo in una ciotola il burro morbido e lo zucchero di canna.Lavoriamo con una forchetta,fino ad ottenere una crema.Uniamo l’ uovo ,sempre girando, la cannella,e il lievito e la farina setacciati.
Intanto sbucciamo le mele , grattugiamole con una grattugia ed andiamo ad unire all’ impasto.
Lavoriamo ancora il composto su una spianatoia,fino a che diventi omogeneo.
Prendiamo con le mani una piccola quantità di impasto e diamoli la forma del biscotto. Andiamo a disporli su una teglia foderata con carta forno,un pò distanziati tra loro.
Decoriamo la superficie di ogni biscotto con un po’ di granella di zucchero.
Inforniamo a 180° per circa 15 minuti,fino a doratura.
Farli raffreddare prima di servire.

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