Biscotti con mela annurca e cannella

Ogni Natale, nella mia famiglia vengono preparati questi gustosi e profumati biscotti con le mele annurche.

Questa mela è di produzione tipica campana,ma diffusa anche nel basso Lazio. Oltre il sapore acidulo ,ma corposo,ha la caratteristica di essere molto profumata e compatta,conferendo alle varie preparazioni un gusto molto particolare.

Vediamo come preparare questi biscotti profumati:

INGREDIENTI:

N. 320 gr.di farina

N. 130 gr. di burro t.a.

N. 120 gr.di zucchero di canna

N. 1 cucchiaino di cannella in polvere

N. 2 cucchiaini di lievito per dolci

N. 1 uovo

N. 2 mele annurche (circa 200gr di mele)

N. Granella di zucchero q.b.

PROCEDIMENTO:

Mettiamo in una ciotola il burro morbido e lo zucchero di canna.Lavoriamo con una forchetta,fino ad ottenere una crema.Uniamo l’ uovo ,sempre girando, la cannella,e il lievito e la farina setacciati.

Intanto sbucciamo le mele , grattugiamole con una grattugia ed andiamo ad unire all’ impasto.

Lavoriamo ancora il composto su una spianatoia,fino a che diventi omogeneo.

Prendiamo con le mani una piccola quantità di impasto e diamoli la forma del biscotto. Andiamo a disporli su una teglia foderata con carta forno,un pò distanziati tra loro.

Decoriamo la superficie di ogni biscotto con un po’ di granella di zucchero.

Inforniamo a 180° per circa 15 minuti,fino a doratura.

Farli raffreddare prima di servire.

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