Viene anche a voi la voglia di qualcosa di dolce all’ improvviso,magari quando si ha poco tempo per poter preparare una torta in piena regola?

Io ho ovviato a questo piccolo problema con un dolcino veloce da preparare e molto molto goloso:

Queste crepes con crema al latte sono delicate e molto golose con l’ aggiunta di coulis ai frutti di bosco.

Si può, naturalmente,modificare la coulis a proprio piacimento,facendola di fragole,di ribes,di mirtilli etc.

Credetemi,oltre ad essere buonissime,fanno la loro bella figura ,servite come dolce a fine pasto ,quando si hanno ospiti.

Vediamo come prepararle:

INGREDIENTI:

Per le crepes:

N. 125 gr.di farina 00

N.2 uova

N. 300 ml di latte

N. 2 cucchiaini di zucchero

N. 40 gr di burro circa( per la crepiera)

Per la crema al latte:

N. 200 gr. di panna da montare fredda

N. 60 gr. di latte condensato freddo

N. 1 cucchiaio di miele millefiori

Per la coulis ai frutti di bosco:

N. 200 gr.di frutti di bosco ,freschi o congelati

N. 30 ml di succo di limone

N. 50 gr. di zucchero

N. qualche mirtillo essiccato per guarnire

PROCEDIMENTO:

Iniziamo con il preparare le crepes.

Mettiamo le uova in una ciotola e sbattiamo fino a renderle schiumose. Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a lavorare con l’ aiuto di una frusta. Incorporiamo un pò alla volta la farina con il latte. Solo quando la prima parte di farina e latte saranno ben amalgamati,aggiungiamo il resto,sempre miscelando,in modo da non far formare grumi.

Scaldiamo la crepiera, mettendo un po’ di burro ed eliminando l’ eccesso con un foglio di carta assorbente, prendiamo un mestolo della pastella e versiamolo. Facciamo in modo ,roteando la crepiera,che si dustribuisca bene. Appena comincia a staccarsi,giriamo la crepe e cuociamo ancora un paio di minuti.

Procediamo così fino ad esaurimento della pastella.

Prepariamo la crema al latte,cominciando a montare la panna. Appena questa sarà fermissima,uniamo il latte condensato ed il miele e mescoliamo delicatamente. Ecco pronta la crema.

Con l’ aiuto di un cucchiaino, o di una sac a poche, mettiamo al centro di ogni crepe, un po’ della crema al latte,arrotoliamo la crepe su se stessa, e continuiamo fino a che saranno tutte piene.

Mettiamo le crepes in frigo una mezz’ora , mentre prepariamo la coulis o salsa ai frutti di bosco.

Mettiamo in una pirofila i frutti di bosco freschi, aggiungiamo lo zucchero e il succo di limone. Facciamo sciogliere tutto qualche minuto. Poi togliamo dal fuoco ,versiamo in un frullatore e frulliamo fino ad ottenere una crema omogenea.

Togliamo dal frigo le crepes,guarniamole con la coulis di frutti di bosco , qualche mirtillo essiccato e serviamo.

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