Nel periodo natalizio si preparano dolci di ogni specie.
Oltre a quelli della tradizione, a me piace preparare tanti tipi di biscotti da gustare con un buon liquore,magari fatto in casa.
I cantucci all’uvetta, sono quelli richiesti da tutta la famiglia.
Si preparano velocemente e si mantengono morbidi grazie all’ uvetta, fatta rinvenire nel rum.
Andiamo a prepararli.
INGREDIENTI:
N. 300 gr di farina 00
N. 80 gr di zucchero
N. 20 gr di miele millefiori
N. 2 uova
N. 35 gr di olio di semi
N. 2 cucchiaini di lievito per dolci
N. 1 cucchiaio di rum
N. Sale q.b
PREPARAZIONE:
Mettiamo in ammollo l’ uvetta in una ciotola con 2 cucchiai di acqua tiepida ed uno di rum ,per 15 minuti.
In un contenitore mettiamo la farina, lo zucchero il lievito e misceliamo. Facciamo un buco nel centro, mettiamo le uova un pizzico di sale e l’ olio di semi ed il miele sciolto in precedenza.
Cominciamo ad impastare e poi uniamo l’ uvetta sgocciolata ed asciugata dal suo liquido.
Lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Di seguito diamoli la forma di un filone che andremo a posizionare su una teglia foderata di carta forno.
Inforniamo a 170° forno ventilato per 20 minuti circa. Il filone dovrà essere dorato.
Appena pronto facciamo raffreddare e poi con un coltello tagliamo tanti pezzetti in diagonale di circa 1 cm. Mettiamo i pezzetti ben sparsi sulla stessa carta forno e facciamo dorare in forno a 180°, da entrambi i lati 5\6 minuti .
Prima di servire lasciamo raffreddare!
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I cantucci sono assolutamente un must, buonissimi in ogni occasione, compl8imenti per questa versione! 🙂
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