Ciambella agli agrumi con glassa lucida all’ arancia e fiori eduli

Questa buonissima ciambella e’ la preferita di mia figlia,che l’ ha richiesta per il giorno del suo compleanno.

Questa volta ho aggiunto una leggera glassa all’ arancia e dei bellissimi fiori eduli dell’ Azienda Larocca che ha reso questa ciambella molto bella.

Da dire inoltre ,che gli agrumi utilizzati sono quelli dell’ azienda siciliana Martusella,che produce le dolcissime e succose arance navel di Ribera.

Gli ingredienti per una Ciambella davvero speciale ci sono tutti…allora andiamo a prepararla.

INGREDIENTI:

N. 350 gr di farina 00

N. 3 uova grandi

N. 130 gr di zucchero

N. 1 limone bio (scorza grattugiata+ succo )

N. 1 arancia bio(scorza grattugiata +succo)

N. 80 ml di olio di semi

N. 1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa:

N. 1 arancia bio(succo + scorza)

N. 200 gr di zucchero a velo

N. 2 cucchiaini di amido di mais

N. 15 gr di burro

PROCEDIMENTO:

Laviamo sia l’ arancia ,che il limone. Grattugiamo la loro scorza e mettiamola in due contenitori diversi. Poi spremiamo il loro succo che raccoglieremo in due ciotole.

Mettiamo le uova e lo zucchero in un contenitore e montiamo con le fruste fino a renderle spumose. Uniamo l’ olio di semi, il succo dell’ arancia e del limone,sempre miscelando con le fruste. Aggiungiamo un po’ alla volta la farina e il lievito setacciati ed in ultimo ,sia la scorza grattugiata del limone che quella dell’ arancia. Lavoriamo ancora qualche minuto con le fruste. Versiamo,in seguito,l’ impasto in una teglia da ciambella imburrata ed inforniamo a 180° per 35 minuti. Prima di sfornare fare la prova stecchino.

Mentre la ciambella si raffredda prepariamo la glassa. Versiamo lo zucchero ,il succo di un’ arancia,in un pentolino,accendiamo la fiamma al minimo ,ma mano che giriamo versiamo il burro e l’ amido di mais. Facciamo cuocere sempre girando fino a che la glassa diventi liscia ed omogenea.

Appena tiepida, possiamo ricoprire la ciambella e procedere a guarnire,con codette o come nel mio caso con fiori eduli.

Facciamo raffreddare,prima di servire!

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.1 arancia

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