Spaghetti mimosa

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Ho sempre pensato che la volontà e la forza d’ animo contraddistingue noi donne dagli uomini. Noi, sappiamo essere tutto… lavoratrici , mamme, mogli , amanti, amiche….ossia semplicemente donne

La pietanza che prepareremo, mi rappresenta molto….e già perché in questo piatto di spaghetti c’ è la mia passione per la pasta e il mio essere…donna

Ricetta semplice, gustosa e scenografica, preparata con pochi ingredienti,ma che da’ tanta soddisfazione.

Andiamo a realizzarla:

INGREDIENTI:

N. 200 gr.di spaghetti

N. 1/2 scalogno

N. 30 gr. di burro

N. 5 cucchiai di panna da cucina

N. 2 rossi d’ uovo sodo

N. 1/2 bustina di zafferano

N. 2 cucchiaini di granella di pistacchi

N. Olio extravergine di oliva,sale

N. Menta fresca q.b per decorare

PROCEDIMENTO:

Mettiamo a bollire le uova. Appena pronte separiamo i rossi dal bianco e sbricioliamoli in una ciotola,tenendo a parte. Intanto, cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione .

In una padella mettiamo un filo d’ olio e lo scalogno tritato finemente. Facciamolo appassire! Aggiungere,in seguito, la panna,il burro e lo zafferano sciolto in un cucchiaio di latte.

Scolare la pasta e unirla in padella con il resto degli ingredienti. Amalgamiamo il tutto.

Impiattiamo guarnendo la pasta con i tuorli sbriciolati,un pò di granella di pistacchi e qualche fogliolina di menta.

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