Da un pò di tempo avevo in mente di realizzare la crostata salata di riso,anche perché in famiglia, amiamo tutti il riso.

Semplice e gustosa ottima sia a pranzo che a cena,e ideale anche in un buffet.

Pochi ingredienti ,nel giusto dosaggio arricchiscono la crostata salata di riso, che ,nel mio caso ,resa più leggera e saporita per l’ utilizzo della margarina light di soia,dell’ azienda Halta.

Andiamo a prepararla:

INGREDIENTI:

N. 200 gr. di riso Roma

N. 1 confezione di panna da cucina Halta

N. 4 cucchiai di passata di pomodoro

N. 1 mozzarella

N. 70 gr. di formaggio a pasta filata

N. 50 gr. di parmigiano grattugiato

N. 2 cucchiai di pangrattato

N. Pepe nero,sale,olio extravergine di oliva q.b

Per la frolla:

N. 280/300 gr.di farina 00

N. 100 gr. di margarina di soia Halta

N. 1 uovo + 1 tuorlo

N. 1 cucchiaino di lievito per preparazioni salate

N.1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO:

Iniziamo a preparare la frolla salata. Disponiamo la farina a fontana su una spianatoia, facciamo un buco nel centro ed uniamo le uova,leggermente sbattute e la margarina ammorbidita a pezzetti. Cominciamo ad amalgamare,poi uniamo il sale ed il cucchiaino di lievito.

Impastiamo velocemente fino ad avere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgiamolo nella pellicola e mettiamo a riposare in frigo per trenta minuti.

Intanto prepariamo il ripieno. Portiamo a cottura il riso ,scoliamo bene e mettiamolo in una ciotola a raffreddare. In seguito ,aggiungiamo la panna da cucina ,amalgamando,poi la passata, sale, pepe. Uniamo poi ,la mozzarella a pezzetti e ben scolata, (io ho utilizzato un fiordilatte), il formaggio a pasta filata,tagliato a dadini e il parmigiano.Misceliamo tutto e teniamo a parte.

Riprendiamo la frolla e dall’ impasto stacchiamo un piccolo pezzo che ci servirà per decorare la crostata. Stendiamo il resto con l’ aiuto di un mattarello, ad uno spessore di 3/4 cm. Trasferiamolo in una tortiera imburrata e ripassata con il pangrattato. Bucherelliamo la superficie ed eliminiamo i bordi in eccesso.

Versiamo il condimento con il riso,livelliamo e prepariamo le strisce di decorazione.Io ho fatto dei lunghi cilindri,ma potete decorare a piacere. Appena pronta ,spennelliamo la superficie con olio di oliva. Inforniamo a 180° ,forno ventilato, per 40 minuti circa. La crostata dovrà essere dorata in superficie.

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