Polpette di peperoni

Quanti varieta’ di polpette ci sono? Molteplici. Ma più che a base di carne o di pesce,io preferisco le polpette di verdure ed ortaggi.

Visto che siamo nella stagione dei peperoni,allora ne ho approfittato ed ho preparato queste squisite polpette.

Le polpette di peperoni potranno essere servite come secondo,accompagnate da formaggi freschi, oppure come apericena,con olive e salumi,ma anche per un pranzo in spiaggia!

Allora andiamo a realizzarle:

INGREDIENTI:

N. 250 gr di peperoni

N. 30 gr.di parmigiano grattugiato

N. 150 gr.di pane raffermo

N. 1 uovo

N. Basilico q.b

N. 2 spicchi di aglio

N.sale,pepe q. b

N. 70 gr di pangrattato

N. Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Iniziamo con mettere il pane in ammollo in acqua fredda per 15 minuti. Intanto ,laviamo e tagliamo a pezzetti il peperone,mettiamolo in una padella dove avremo messo l’.aglio ed un cucchiaio di olio di oliva.

Facciamo cuocere fino a che sarà diventato morbido. Facciamo raffreddare e poi mettiamolo in una ciotola,dove aggiungeremo il pane strizzato, dall’acqua, il basilico spezzettato,pepe, sale, l’ uovo , il parmigiano, e un paio di cucchiai di pangrattato. Se l’ impasto dovesse risultare morbido uniamo ancora un pò di pangrattato .

Formiamo le polpette e friggiamo in abbondante olio.Appena pronte facciamole asciugare su carta assorbente. Potranno essere cotte anche in forno,mettendole su una teglia ricoperta da carta forno, a 170° per 20 minuti circa.

Di seguito serviamo accompagnate da salse: kechup ,o salsa piccante ,io ho utilizzato quelle dell’ azienda :Industrie MONTALI.

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