Questi biscotti in formato maxi, oltre ad essere belli da vedere, sono una vera esplosione di gusto.A differenza degli altri, questi sono morbidi e allo stesso tempo croccanti.

Grazie ad un impasto con yogurt ed olio, che rende il composto di facile lavorazione, hanno nell’ intreccio, la marmellata di mirtilli, con tanti pezzi di frutta, che li rende golosissimi. La marmellata che ho utilizzato e’ di Gastroval,un azienda che realizza i suoi prodotti nel cuore della Valtellina.

Ma andiamo a preparare i biscottoni:

INGREDIENTI:

N. 300 gr.di farina 00

N. 125 gr di yogurt bianco

N. 100 gr.di zucchero semolato

N. 2 tuorli

N. 50 ml di olio di semi

N. Aroma di vaniglia

N. 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

N. Zucchero a granella q.b

N. Marmellata ai mirtilli (Gastroval)q.b

PROCEDIMENTO:

In una ciotola unire tuorli ,zucchero e mescolare. Aggiungere olio ,yogurt, l’ aroma di vanigliae un po’ alla volta, la farina ed il lievito setacciati, facendo assorbire piano piano i liquidi.

Lavorare l’ impasto , fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgere il panetto nella pellicola e far riposare un quarto d’ ora .

Dividere l’ impasto in due pezzi.

Stendere la pasta ,un pezzo alla volta,dando forma di rettangolo. Nella parte centrale lunga di ogni rettangolo, posizionare,per tutta la lunghezza la marmellata di mirtilli, aiutandosi con un cucchiaino.

Chiudere i lembi laterali su se stessi,coprendo bene la marmellata. Rigirare il rettangolo ottenuto ,e con un coltello a punta, tagliare a metà l’ impasto, lasciando in cima circa 5 cm di impasto intero,per poi formare la treccia ,attorcigliandoli uno sull’ altro.Una volta terminato la treccia,fissare bene la chiusura dell’ intreccio e posizionare i biscottoni, su una teglia rivestita di carta forno. Spolverare la superficie con zucchero a granella.

Infornare a ,forno preriscaldato, a 170° per 25 minuti.

Far raffreddare prima di servire.

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