Pancake di Nuvola zero

Oggi non vi proporrò una ricetta vera e propria,come mio solito,ma vi parlero’ di una Start-up che ho avuto il piacere di conoscere e collaborare.

Diciamo subito che e’ una start-up innovativa che si e’ occupata e continua il suo perfezionamento, sulle intolleranze, ormai diffuse, nella nostra società. Pertanto, hanno creato dei prodotti nutrizionali, innovativi perché totalmente privi di: ✔️carboidrati ✔️glutine ✔️lattosio ✔️senza zuccheri

Un grande vantaggio per chi ha tali intolleranze,in più i loro prodotti sono ricchi di fibre e proteine.

Tra questi troviamo: preparati per pizza, per pancake,per piadine,oltre a vari tipi di pane(claudbread) , dolci, snack, tutti confezionati singolarmente. Qui il loro shop on line: https://nuvolazero.it

Io ho provato i loro Pancake. Buonissimi e sono facilissimi da realizzare, basta aggiungere alla loro miscela: ✔️ 160 ml di acqua ✔️ 7 ml di aceto di mele e sono pronti da cucinare.

Li ho accompagnati ad una crema di ribes rossi. La crema l’ ho realizzata cosi:

INGREDIENTI:

Per la crema pasticciera:

N. 2 tuorli d’ uovo

N. 50 gr di zucchero

N. 150 ml di latte

N. 15 gr di fecola di patate

N. La buccia grattugiata di mezzo limone

Per la salsa di ribes:

N. 100 gr di ribes rossi

N. 50 gr di zucchero

N. 30 ml di acqua

PROCEDIMENTO:

Prepariamo la crema pasticciera, e mentre la facciamo raffreddare coperta da pellicola, procediamo con la salsa di ribes rossi.

Puliamo i ribes staccandoli dalla parte verde. Mettiamoli in una ciotola. In un pentolino sul fuoco, prepariamo uno Sciroppo sciogliendo lo zucchero in acqua,poi versiamo i ribes. Dal momento dell’.ebollizione facciamo cuocere 15 minuti.

Facciamo raffreddare e frulliamo. Appena pronta,aggiungiamone una parte,4 cucchiai, alla crema pasticciera e misceliamo! Ora la crema ai ribes rossi e’ pronta da gustare.

Ottima con i Pancake nuvola zero!

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