A chi non piacciono i cornetti a colazione? Penso che siano poche le persone che possano rispondere di no!

Sul blog vi sono varie ricette di cornetti, questa e’ preparata con un goloso ripieno di marmellata ai frutti di bosco light (con solo 6 calorie a porzione) nuovo prodotto dell’ Azienda Vis, azienda della Valtellina e fanno parte della linea: “Più frutta light”.

Sul loro sito troverete tanti gusti: http://www.visjam.com

Andiamo a prepararli:

INGREDIENTI:

N. 300 gr di farina 00

N. 200 gr di farina manitoba

N. 90 gr di zucchero

N. 2 uova

N. 150 ml di latte

N. 80 gr burro a temperatura ambiente

N. 10 gr di lievito di birra fresco

N. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

N. 20 ml di latte per spennellare

N. Marmellata light di frutti di bosco Visjam q.b

PROCEDIMENTO:

Sciogliamo il lievito in un pò di latte a t.a. preso dal totale.

Mettiamo le uova in una ciotola insieme con lo zucchero e lavoriamole qualche minuto.

In un recipiente mettiamo le farine setacciate disposte a fontana,facciamo un buco nel centro, aggiungendo le uova lavorate,l’ estratto di vaniglia, il lievito e cominciamo a girare con la forchetta. Uniamo il latte a filo un po’ per volta ed in ultimo il burro a pezzetti. Trasferiamo il composto su una spianatoia,e lavoriamo con le mani fino a rendere il panetto liscio ed omogeneo.

Mettiamo a lievitare nel forno con luce accesa per un paio di ore.

Quando l’ impasto sarà duplicato, stendiamolo con l’.aiuto del mattarello dando forma circolare.

Con una rotella ricaviamo, partendo dal centro, 8 triangoli. Sulla base del triangolo,la parte superiore ,mettiamo un paio di cucchiaini di marmellata, e arrotoliamo,verso il centro , sigillando bene,in modo da non far uscire la marmellata,durante la cottura. Continuiamo così fino a terminare i cornetti. Posizioniamoli su una teglia foderata con carta forno, ben distanziati tra loro.

Facciamo lievitare un altra oretta,poi spennelliamo la loro superficie con latte ed inforniamo a 170° (forno già a temperatura) per 15 minuti( fino a che i cornetti avranno un bel colore dorato.

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