Risotto con funghi porcini, avocado e menta

Ecco una valida alternativa al classico risotto con i funghi. Per questo piatto ho scelto di utilizzare il riso carnaroli de Il Buon Riso che ho fatto mantecare con una crema leggera all’avocado. Questo frutto è entrato nelle nostre cucine già da qualche anno ma non lo avevo mai utilizzato prima per la creazione di…

Polpette con semi di chia

Oggi vi propongo queste polpettine veramente molto leggere, adatte sia per un antipasto che per un secondo accompagnate da un contorno di verdure o patate. Sono salutari e soprattutto vegane! Potrebbero essere una valida alternativa anche per un pranzo veloce a lavoro poichè si conservano bene anche fino a 3 giorni!

Torta alla vaniglia con granella di nocciole

Con questa ricetta voglio inaugurare la sezione Vegan del blog. Come saprete già, la cucina vegana è molto leggera, prevede l’utilizzo di pochi ingredienti ma naturali e non trattati. Chi mangia vegano è particolamente attento al benessere degli animali e per questo non mangia carne, pesce, latte e tutti i suoi derivati. Questa torta è…