La mia colazione preferita fin da quando andavo a scuola ..sono stati i Buondì. Adoravo quella glassa croccante che si scioglieva letteralmente in bocca e quel sapore di mandorla che si sprigionava ad ogni morso. Proprio un ritorno al passato mi ha spinto, trovando sul web la ricetta , a mettermi all’ opera, e come…
Limonetti con glassa all’acqua
I dolcetti che andremo a preparare sono per chi ama il profumo ed il sapore del limone. E si…il limone è il vero protagonista di questa ricetta e… udite udite… hanno la forma di un vero limone, grazie a degli stampi in carbonio dell’ azienda americana.. Chefmade, quindi anche molto scenografici. Ma andiamo a realizzarli:…
Ciambella con confettura di ribes
La ciambella è un dolce morbido e profumato adatto ad essere gustato in ogni momento della giornata: per colazione, a merenda, per uno spuntino o come dolcino dopo pasto. Tra le tante varianti di questo dolce (marmorizzato, al limone, al cioccolato etc.) io ho scelto di preparare una versione più golosa: quella farcita con confettura…
Rotoli di pantramezzino farciti
Un idea sfiziosa per un aperitivo con gli amici, o per una cena estiva a buffet ,o un pranzo alternativo, questi rotoli di pantramezzino piaceranno proprio a tutti. Facili da preparare e farciti con pochi ingredienti, sono anche molto scenografici. Andiamo a prepararli: INGREDIENTI: N. 1 confezione di pantramezzino (Roberto ) N. 130 gr di…
Linguettine zucchine,pomodorini e mazzancolle
Un primo piatto appetitoso e profumato! Una ricetta molto semplice, ma che farà un figurone se preparata anche per un occasione speciale. Le zucchine romanesche,tenere e delicate si sposano con un deciso sapore di mare dato dalle mazzancolle, dal loro corposo sughetto. Ma andiamo a prepararla: INGREDIENTI: N. 160 gr di linguine(pasta Di Martino) N….
Risotto violette e prosecco
La primavera !!La stagione più bella dell’anno,i colori ed i profumi invadono l’aria…il mio giardino e’ tutto fiorito! La pianta di violette (edule) e’ nel massimo del suo splendore…perché non approfittare di tale meraviglia per preparare un piatto dove le violette siano protagoniste? Detto fatto! E visto che nel mio frigo non manca mai un…
Muffin salati mele e caprino
Ho avuto l’ occasione di poter assaggiare la Mela rossa di Cuneo Igp,raccolta sotto il marchio La Grande Bellezza Italiana, con cui ho collaborato, e proprio la dolcezza e la croccantezza,di questa mela, mi ha ispirato questa preparazione: perché non abbinarlo ad un formaggio dal sapore forte? Ecco nascere questi muffin!!!! Il dolce- salato che…
Cavatelli ,pomodorini gialli, pancetta e finocchietto
I cavatelli sono un formato di pasta tipicamente del sud Italia. Ottimi quelli freschi, magari preparati in casa. Si sposano bene con molti condimenti: dai legumi,al pesce,con sughi, o semplicemente con pomodoro Il piatto che andremo a realizzare , è delicato e semplice , ma con un gusto avvolgente, dato dalla cremosità del pomodorino giallo,…
Fusilli, broccoli e pachini.
Ogni volta che ho un formato nuovo di pasta ,mi piace sperimentare una nuova ricetta. Come nel caso dei Fusilli Pasta Armando,belli grandi e corposi,di grano italiano,che avvolgono bene ogni tipo di condimento. La mia preparazione e’ semplice, dal gusto mediterraneo e diciamo anche…dai colori mediterranei. Ma andiamo a realizzarla: N. 200 gr di fusilli…
Busiate con pesto alla trapanese
Il pesto alla trapanese e’ un sugo,tipico della zona di Trapani,ma diffuso ormai,un po’ ovunque. Ingrediente base e’ l’aglio. Io, personalmente, non ne ho usato molto, ma per chi lo preferisce,può anche metterne di più di quello consigliato nella ricetta. Con questo pesto ho condito : Le Busiate, prodotte da ‘Terra e tradizioni’. Questa pasta…
Una cucina vista mare 