Visto che l’ estate e’ sempre più vicina con le temperature in aumento ,si ha meno voglia di stare ai fornelli.e si prediligono piatti con preparazioni brevi,che però siano nutrienti, freschi ed appetitosi. Collaborando con l’ azienda La Palma ,che produce tanti tipi di Conserve alimentari,tutte ottime e bio,tra cui legumi, ho ricevuto ,tra questi,…
Categoria: Collaborazioni
Crostini di polenta farciti
Non e’ detto che la polenta si gusti solo nel periodo invernale. Servita fredda e farcita, può essere un ottimo antipasto o apericena,una vera delizia nelle giornate estive. Questa mia preparazione e’ appetitosa e sfiziosa e resa stuzzicante dalle ottime alici del Cantabrico dell’ azienda Rizzoli. Ma andiamo a prepararle: INGREDIENTI: N. 250 gr di…
Ditali ,ceci,peperone dolce e finocchietto selvatico.
Ho conosciuto questo piatto tanti anni fa,in Calabria,dove e’ usanza raccogliere il finocchietto selvatico, proprio nel periodo primaverile, perché molto usato nella cucina calabrese, nelle preparazioni di minestre. E questo connubio,ceci—finocchietto selvatico,credetemi e’ davvero unico,per il profumo e per il sapore. Nella preparazione del piatto,io ho usato i ceci dell’ azienda: La Palma alimentari ,un…
Penne allo Scarpariello
Tutte le mie amiche campane,sicuramente conosceranno il piatto che oggi andremo a preparare. E gia,’ le sue origini sono legate proprio alla tradizione popolare di questa terra stupenda: la Campania, precisamente ai calzolai. Poiché ” scarpari” vuol dire “calzolai”, nel loro dialetto. Tempo dietro,questi, lavoravano tutto il giorno,con una piccola pausa per pranzo, ed era…
Torta waffel fragole e mirtilli
Una torta veloce,fresca e con tanta frutta e’ quella che andremo a preparare. Non c’ è bisogno di cottura,ma solo avere pronti dei semplici waffel, o uno grande come nel mio caso, che faranno da base a questa squisita torta. E poi…tanta frutta ,a proprio gusto che renderà la torta waffel fresca e bella. Ma…
Puccia con pomodori secchi all’ aglio.
Sicuramente tutti voi conoscete la Puccia. Un tipo di pane della tradizione pugliese,in particolare diffusa nel Salento e nel Tarantino. Il suo nome deriva dal modo in cui veniva chiamato il pane dei militari: “buccellatum”,ossia “boccone”. Esistono diverse varianti,della Puccia: morbidi e croccanti con le olive,alla pizzaiola, e quella classica,fragrante e vuota all’interno. Io ho…
Mezze penne con fave, pecorino,soppressata.
Il connubio fave è pecorino è ormai conosciuto da tutti. Ma molti, forse,non sanno che questo accoppiata risale addirittura all’.antica Roma. Si narra ,che il pecorino veniva fatto mangiare ai legionari, i soldati romani ,che stavano per andare in battaglia,in quanto considerato simbolo della “speranza “. Le fave invece, ci portano nell’ antica Grecia, dove…
Tortine con marmellata ace e crema all’arancia
Spesso, capita di avere ospiti a pranzo o cena e poco tempo per preparare un dolcino gustoso e goloso. Proprio per tale motivo,sono nate queste tortine,che sono veloci da preparare e molto molto golose. Una deliziosa base di pan di spagna, profumata dalla bagna di liquore di arancia, con due strati di vera bonta: marmellata…
Rigatoni con pesto di pomodori secchi e tonno
Nel periodo delle festività natalizie,si cercano sempre ricette stuzzicanti da portare in tavola in queste giornate festose. Si pensa a piatti che possano piacere a quasi tutti i commensali e siano anche di facile preparazione. La ricetta che andremo a vedere nasce da una collaborazione con un’azienda siciliana della conservazione di prodotti ittici, Drago conserve…
Risotto con zucca e funghi porcini secchi.
La zucca, l’ ortaggio per eccellenza della stagione autunnale, che la maggior parte di noi adora. Si presta a molteplici preparazioni,sia dolci che salate,tutte ottime. La ricetta che andremo a vedere, e’ un classico risotto con la zucca,a cui io ho aggiunto profumo e sapore,unendo i funghi porcini secchi. Avendo avuto l’ opportunità di collaborare…
Una cucina vista mare 