Il piatto che oggi andremo a preparare, nasce dalla mia fantasia e dalla voglia di unire la tipicità di due regioni che fanno parte da tempo della mia vita: la Calabria, terra spettacolare, che ha dato i natali a chi divide la vita con me da più di trent’ anni e il Lazio, la mia…
Autore: acquarioblu
Crostata con marmellata di uva
Il dolce per eccellenza che si fa per ogni occasione: dalla colazione, alla merenda, al dopo pasto, in mille varianti con crema, con frutta etc. Ma la versione classica della crostata, cioè quella con la marmellata, resta la mia preferita. La crostata che andremo a preparare, l’ ho farcita con marmellata di uva, fatta in…
Pappardelle ai porcini
Non e’ facile reperire degli ottimi porcini, sopratutto per me che vivo al mare. E quando qualche parente calabrese di mio marito, mi viene a trovare e mi porta qualche porcino della Sila, la prima cosa che mi viene in mente è preparare un bel piatto di Pappardelle, rigorosamente fatte in casa. La ricetta della…
Riso integrale ai quattro colori
La ricetta che andremo a preparare, è un connubio di sapori e colori, che nasce dalla mia peculiarità, in cucina, di preferire piatti allegri e colorati, che rallegrano la tavola anche in una giornata negativa. Questo piatto, coniuga la bontà del riso integrale, alimento proteico e ricco di fibre, alla leggerezza delle verdure appena scottate…
Ciambella all’ uva nera
È arrivato l ‘autunno, con le sue piogge, ma anche con tutto il suo carico di ortaggi, verdure e frutta. Io, particolarmente, prediligo l’ uva nera,ricca di antiossidanti, dovuti all’ alto contenuto di polifenoli, e di flavonoidi, ottimi per il nostro sistema cardiovascolare. Così in questo periodo, non solo la gusto come frutta, ma la…
Focaccia in padella con zucchine e provola.
La focaccia in padella senza lievitazione, risolve sia una cena veloce che un pranzo. Ho già scritto la ricetta di questa focaccia, la troverete nella sezione(secondi piatti),ma avendo sperimentato un nuovo impasto, più morbido, ho voluto condividerla. Questa volta il ripieno è a base di zucchine e provola, ma voi potete usare qualunque ingrediente vogliate….
Linguine con crema di pomodori secchi, gamberetti e granella di noci
Amo molto la Calabria, con il suo esteso territorio di coltivazioni, le sue tradizioni, i suoi costumi e sopratutto i suoi prodotti, che ho imparato ad apprezzare e conoscere nel corso degli anni, anche grazie ai vari soggiorni, avendo il marito calabrese. Ogni volta che vado li’ i parenti mi omaggiano di ogni cosa, in…
Rigatoni con zucca e salsiccia
Sappiamo tutti che la zucca è un ortaggio che preannuncia l ‘autunno, ma conosciamo anche la sua bontà in cucina, visto che si presta a molte preparazioni, dolci e salate. Il piatto che prepareremo è un classico: Rigatoni con zucca e salsiccia, semplice e gustoso, in cui i due sapori :dolce della zucca e sapido…
Torta di pesche e amaretti
È la stagione delle pesche, frutto dolce e succoso, che si presta a tante preparazioni. Un classico è la torta di pesche , più ricercata la torta di pesche e amaretti: il gusto dolce e morbido della pesca che incontra il croccante degli amaretti, è una pura delizia. Andiamo a prepararla: INGREDIENTI : N. 250…
Spaghetti alla carrettiera
Gli spaghetti alla carrettiera sono un piatto di origini siciliane, ma diffuso anche nel Lazio. Questa ricetta nacque nei primi del novecento, come piatto semplice, con ingredienti poveri, inventata dai carrettieri che trasportavano merci e persone, per pochi spiccioli e durante i lunghi viaggi non potevano permettersi la sosta in osterie. Così portavano con sé,…
Una cucina vista mare 