Questo piatto è tipico dei paesi di mare e prende il nome dall’omonimo formato di pasta, abbinato ai calamari. Un piatto di classe, semplice e dal gusto inconfondibile! Ingredienti per due persone : n. 3 calamari n. 6 pomodorini n. 2 spicchi di aglio n. 5 cucchiai di passata di pomodori n. 1 peperoncino n….
Categoria: Primi piatti
Fusilli con vongole e cime di rapa al profumo di limone
L’estate è arrivata e la ricetta di oggi profuma di mare! I fusilli con vongole e cime di rapa sono un piatto fresco ed estivo, grazie anche alla nota agrumata del limone che si sente boccone dopo boccone! Cosa aspetti a provarlo? Scopri ora come realizzarlo! 🍴 Ingredienti x 2 persone: n. 300gr fusilli n. 1/2kg di…
Spaghetti alla gaetana con alici
Questo piatto ha origini antiche. Veniva preparato direttamente sui pescherecci quando i pescatori rientravano dalla pesca in tarda sera. Gli ingredienti sono tutti prodotti tipici di Gaeta, come i pomodori spagnolette,una tipologia di pomodoro molto asciutto che cresce solo in queste zone ma che in questo caso puo essere sostituito dai pomodori perino. 🍴 Ingredienti: n….
Risotto con carciofi e prosciutto croccante mantecato al pecorino
Un risotto dal gusto deciso e gustoso, adatto in ogni periodo dell’anno, anche con il primo caldo estivo! Pochissimi ingredienti per un piatto strepitoso! Scopri come realizzarlo: 🍴 Ingredienti x 2 persone: n. 160 gr di riso n. 1 scatola di carciofi affettati o una confezione di carciofi congelati n. 1/2 cipolla n. 1/2 bicchiere di vino bianco…
Tiella di Gaeta
La tiella nasce come piatto unico gradito a contadini e pescatori per far si che potessero avere una pietanza che si conservasse per tutta la durata dei loro viaggi in mare o in campagna. La tradizione vede la tiella ripiena di: cipolle, calamari, sarde, alice, scarola, broccoletti e tanti altri ingredienti. Oggi vi spiegherò come…
Riso venere con crema di zucca e gamberi,profumato al finocchietto
Una ricetta sofisticata, fresca ma allo stesso tempo semplice da realizzare: ecco preparare il riso venere con crema di zucca e gamberi, al sentore di finocchietto! Ingredienti: (x 2 persone) n. 170 gr riso venere n. 50 gr burro n. 200 gr zucca gialla n. 200gr gamberetti freschi n. 1 litro di brodo vegetale n….
Reginette alla mediterranea
Le reginette sono una tipica pasta partenopea, che si sposa principalmente con i sughi rossi molto corposi e saporiti. La variante di oggi prevede dei prodotti di stagione come i fagiolini, i pomodorini perini di Terracina e funghi porcini freschi della Basilicata. Scopri come preparare le reginette alla mediterranea! 🍴 Ingredienti: n. 1/2kg fagiolini n….
Ditalini con cozze e fagioli
Un piatto pieno di tradizione, profumato al mare ma con il sentore di terra. Ecco come preparare i ditalini con cozze e fagioli! 🍴 Ingredienti: n. 300 g di pasta formato ditalini, n. 300 g di fagioli cannellini secchi (tenuti a bagno per una notte), n. 1 kg di cozze, n. 4-5 cucchiai di olio, n….
Penne con merluzzo al pomodoro e patate croccanti
Questo primo piatto di pesce vi conquisterà grazie all’intramontabile accoppiata merluzzo-pomodoro, ma grazie alla croccantezza delle patate non riuscirete più a farne a meno. Io ho preferito farlo con le penne rigate, ma se tagliate le patate più finemente potete anche farli con gli spaghetti n.5. 🍴 Ingredienti: n. 1 cipolla fresca n. 1 patata di…
Focaccia in padella
La focaccia in padella è un salvacena dell’ultimo minuto! Grazie alla presenza del lievito istantaneo all’interno dell’impasto, non ha bisogno di lievitare e per questo è davvero perfetta per quando si ha voglia di un buon pasto ma non si ha molto tempo per cucinare. 🍴 Ingredienti: n. 300 gr di farina n. 150 gr di acqua n….
Una cucina vista mare 