Non e’ detto che la polenta si gusti solo nel periodo invernale. Servita fredda e farcita, può essere un ottimo antipasto o apericena,una vera delizia nelle giornate estive. Questa mia preparazione e’ appetitosa e sfiziosa e resa stuzzicante dalle ottime alici del Cantabrico dell’ azienda Rizzoli. Ma andiamo a prepararle: INGREDIENTI: N. 250 gr di…
Categoria: Secondi Piatti
Puccia con pomodori secchi all’ aglio.
Sicuramente tutti voi conoscete la Puccia. Un tipo di pane della tradizione pugliese,in particolare diffusa nel Salento e nel Tarantino. Il suo nome deriva dal modo in cui veniva chiamato il pane dei militari: “buccellatum”,ossia “boccone”. Esistono diverse varianti,della Puccia: morbidi e croccanti con le olive,alla pizzaiola, e quella classica,fragrante e vuota all’interno. Io ho…
Crostata salata di riso
Da un pò di tempo avevo in mente di realizzare la crostata salata di riso,anche perché in famiglia, amiamo tutti il riso. Semplice e gustosa ottima sia a pranzo che a cena,e ideale anche in un buffet. Pochi ingredienti ,nel giusto dosaggio arricchiscono la crostata salata di riso, che ,nel mio caso ,resa più leggera…
Panini colorati
Bellissimi da vedere, questi panini colorati, ma sono anche gustosi da mangiare. Si ,perché, per colorarli ho utilizzato :la barbabietola o rapa rossa,e la curcuma. Possono essere gustati sia con farcitura salata che dolce, in una festa di compleanno, in un buffet,o addirittura da usare per un aperitivo…molto molto festoso. Io li ho farciti con…
Sarde e patate
La pietanza che andremo a preparare, nasce in un tempo antico, nel mio paese ….. tramandata da mamma a figlia per anni ed anni. Il mio paese…..Gaeta, una piccola località al sud del Lazio, con un mare azzurro ed una sabbia dorata. Territorio che ha sempre vissuto di agricoltura,e soprattutto pesca. Ma ci furono periodi,…
Pizza in teglia
Tra tutti i tipi di pizza, quella in teglia e’ la mia preferita,ma piace anche in famiglia. La ricetta che andremo a preparare,non necessita di lunga lievitazione e può essere realizzata in tre ,quattro ore. Morbida e croccante al tempo stesso e con un forte profumo di origano ,una volta provata,non se ne può più…
Girelle con cicoria e mozzarella di bufala
Capita ,qualche volta, di avere a cena un ospite inatteso e avere poco tempo a disposizione. Ma il desiderio di preparare qualcosa di sfizioso ed ottimo e’ sempre grande,allora ,almeno nel mio caso,mi è venuta in aiuto la tanto versatile Pasta matta. Questo tipo di impasto senza lievitazione può essere preparato sia dolce che salato….
Crocchè di patate in crosta
La maggior parte di voi ha preparato chissà quante volte i crocchè di patate, per antipasto, per cena o magari per allestire un buffet. La loro bontà, fa sì, che come li mettiamo in tavola , spariscono all’ istante. La versione che prepareremo oggi,è un classico rivisitato, che rende questi crocchè ancora più sfiziosi e…..perchè…
Pizza “scima”
Un po’ di tempo fa, girando sul web,mi ha colpito la ricetta di una pizza,che in effetti pizza non era, ma una sorta di miscuglio tra focaccia,pizza e pane. Per saperne di più ho cercato la sua storia….come ,in effetti ,sia nata la Pizza scima, vocabolo che non significa altro che “scema”,proprio ad indicare la…
Muffin salati ripieni
Chi di voi non ha mai preparato i muffin? Sicuramente pochissimi. Tra i dolci ,questi sono quelli che piacciono sia a grandi che ai bambini. Ma i muffin non sono solo dolci,c’è la versione salata che può essere di vari gusti. Un po’ di tempo fa, avendo una cena con amici, preparai la versione salata…
Una cucina vista mare 