Un classico che piace sempre e fa sempre la sua bella figura in tavola. Soffice, delicato,questo risotto di un colore dorato, e’ un piatto di facile preparazione ,ma nello stesso tempo raffinato. Un confort food ,appagante per vista e palato. La versione che ho preparato, e’ ancora più saporita,grazie allo speck sia all’ interno del…
Spaghetti di kamut integrali con cavolfiore,pomodorini piastrati,noci.
Siamo nel periodo in cui abbondano verze, broccoli, cavoli, cavolfiori. A non tutti piacciono queste verdure ed ortaggi, pertanto ,ho sperimentato un primo piatto con il cavolfiore, che oltre ad essere bello a vedersi e’ anche saporito,e sicuramente sarà apprezzato anche da chi ,non lo predilige. Inoltre si prepara velocemente e con pochi ingredienti. Io…
Muffin morbidi ripieni di marmellata di mirtilli
Dolci semplici,veloci, i Muffin ,accontentano tutti e sono l’ideale per quanto si ha poco tempo ,ma si desidera qualcosa di buono. Nel blog,troverete varie ricette di Muffin,ma quella che andremo a preparare,e’ secondo me,la più golosa. Infatti, li ho preparati con un ottima marmellata extra di mirtilli dell’azienda Anessi.it Oltre ad essere senza conservanti e…
Castagnole di ricotta
Sono tanti i dolci che si preparano a Carnevale, le frappe o chiacchiere, i tortelli,le castagnole. Queste ultime sono le mie preferite, difatti sul blog ,nella sezione Dolci,troverete varie preparazione, ma mancavano le Castagnole con la ricotta, che tra l’ altro sono morbide, semplicissime e veloci. Allora..detto fatto!! Andiamo a prepararle: INGREDIENTI: N. 250 gr…
Risotto paprika dolce e cialda di parmigiano
Tempo fa, mi e’ stata regalata una confezione di paprika dolce in polvere. Questa spezia, come molti sanno, deriva dai peperoni dolci,finemente macinati, ma può essere anche piccante,quando vengono utilizzati i peperoncini piccanti. Ha un sapore delicatamente dolce e fruttato. Può essere usata in molteplici preparazioni, sia in piatti freddi che caldi. Ha molteplici proprietà,…
Turdilli
E’ uno dei dolci calabresi, che vengono preparati nel periodo natalizio, e spesso riproposti a Carnevale,in quanto dolci fritti. Ho assaggiato questi dolcetti, tanti anni fa ,in Calabria,a casa di mia suocera, che io ricordo sempre con tanto affetto. Mi sono subito piaciuti ,così fragranti , profumati e tanto simili a grossi gnocchi. E già,la…
Pane Naan senza lievito
Questo pane ha origini indiane .La sua preparazione e’ diffusa in tutta l’ Asia centrale e meridionale. Viene usato per accompagnare pietanze della cucina indiana, oppure viene utilizzato farcito. In casa lo preparo spesso, ma questa volta ho realizzato una versione senza lievito e con l’ aggiunta dello yogurt greco. Il pane e’ risultato più…
Plumcake variegato al caffè e limone.
Un dolce che utilizzo spesso per la colazione o la merenda ,e’ il Plumcake. Nel blog troverete molte varianti di questo gustoso dolce. Ultimamente una mia amica mi ha consigliato di prepararlo con due gusti, che sinceramente mi hanno fatto titubare già da quando me ne parlava. Ma poi, vista la mia innata curiosità in…
Zuppa di lenticchie
Appena le temperature si abbassano,ci viene naturale preparare pietanze calde, brodi,vellutate e zuppe, diventano il nostro confort food! E visto che in famiglia ci piacciono molto i legumi, ho optato per la preparazione di una calda e gustosa zuppa di lenticchie. L’ ho arricchita con crostini di pane casareccio, ripassati in padella con olio e…
Calzone con zucchine,formaggio,salame piccante
Spesso ci si ritrova con avanzi in frigo, di verdure ,di formaggi e salumi. Così, un po’ di giorni fa, avendo delle zucchine da consumare, e poco tempo a disposizione, ho preparato un calzone che ho poi servito a cena. La preparazione e’ stata veloce ,perché la pasta usata per il calzone,non era lievitata, bensì…
Una cucina vista mare 