Un po’ di tempo fa, girando sul web,mi ha colpito la ricetta di una pizza,che in effetti pizza non era, ma una sorta di miscuglio tra focaccia,pizza e pane. Per saperne di più ho cercato la sua storia….come ,in effetti ,sia nata la Pizza scima, vocabolo che non significa altro che “scema”,proprio ad indicare la…
Cannoli
Capita anche a voi di avere a pranzo dei parenti ed avere poco tempo per preparare un dolce di fine pasto? Ebbene, ho fatto questa esperienza più volte, ma me la sono cavata egregiamente con questo dolcetto veloce: i cannoli Mi è venuta in aiuto la pasta sfoglia pronta ,e con l’ aggiunta della crema…
Muffin salati ripieni
Chi di voi non ha mai preparato i muffin? Sicuramente pochissimi. Tra i dolci ,questi sono quelli che piacciono sia a grandi che ai bambini. Ma i muffin non sono solo dolci,c’è la versione salata che può essere di vari gusti. Un po’ di tempo fa, avendo una cena con amici, preparai la versione salata…
Biscotti da inzuppo
Chi di voi non ricorda i biscotti della nonna? Da piccola,mia nonna li preparava la sera ,li metteva in uno scatolo di latta e mi diceva di mangiarli la mattina dopo inzuppati nel latte. Ma più delle volte la metà li mangiavo la sera stessa. Stessi biscotti che preparo ancora da anni, per tutta la…
Torta rovesciata all’arancia
La torta rovesciata all’ arancia e’ un dolce molto morbido e profumato. A chi,come me,piacciono gli agrumi,questo dolce e’ perfetto, perché regala tutto il sapore di questi frutti, e sopratutto l’ inconfondibile profumo dell’ arancia. La semplicità di questa torta,nel prepararla,si associa all’ effetto coreografico di presentarla,dato dalle fettine di arancia utilizzate come base,quando la…
Risotto all’ arancia e carote
Un piatto che, per la sua bontà, e’ stato per me, una nuova scoperta. Questo connubio , arancia-carota,con l’ aggiunta di un tocco di curcuma,ha reso il risotto ,perfetto e bilanciato nel profumo e nel sapore. Pietanza capace di sorprendere un ospite,che magari ama le combinazioni di sapori particolari,ma adatto anche ai vegetariani. L’ aver…
Biscotti con mela annurca e cannella
Ogni Natale, nella mia famiglia vengono preparati questi gustosi e profumati biscotti con le mele annurche. Questa mela è di produzione tipica campana,ma diffusa anche nel basso Lazio. Oltre il sapore acidulo ,ma corposo,ha la caratteristica di essere molto profumata e compatta,conferendo alle varie preparazioni un gusto molto particolare. Vediamo come preparare questi biscotti profumati:…
Linguine alla salsa di zucca e granella di pistacchio
Come sappiamo, l’ autunno e inizio inverno, è il periodo delle zucche. La versatilità in cucina, di questo ortaggio è molteplice. Dolce o salato, la zucca è ottima in qualunque pietanza. Io la prediligo arrosto, con un buon olio evo per condimento, ma anche abbinata a riso o pasta. Da poco tempo, ho avuto modo…
Pennette con cardo gobbo
Conoscete il cardo gobbo?E’ un antica pianta, dalle grandi coste e da fiori vistosi.E’ una parente stretta del carciofo, che ricorda sia nel sapore, che nel profumo. Questa pianta, come il carciofo, ha la sua massima produzione nei mesi invernali. Il suo nome “gobbo” deriva dal fatto,che la pianta viene coltivata con una copertura parziale…
Risotto con le mele
Il risotto con le mele,rappresenta un primo piatto semplice,ma dal gusto particolare. Anche in questa preparazione ho usato la mela fuji di MelaPiu’,che in cucina da’ sempre ottime soddisfazioni. Ho voluto realizzare questa ricetta con un ingrediente un po’ insolito per un risotto con le mele: il provolone grattugiato. Devo dire che inizialmente ero scettica…
Una cucina vista mare 