I totani sono super versatili, si possono fare in tantissimi modi e vanno bene sia per primi che per secondi piatti! Sono molto simili ai calamari ma si differenziano per il loro gusto forte e la sua rusticità di mare. Come riconoscere il totano? Dal colore che tende al rosa violaceo. La cottura del totano…
Ciambella di pan brioche vegana
Un dolce vegano per fare colazione la mattina, magari con un po’ di marmellata! Facile ma soprattutto leggera, la ciambella di pan brioche vegana è perfetta anche per chi è a dieta perchè nell’impasto ci sono solo 50 gr di zucchero e ovviamente, non ci sono nè uova, nè burro! Un leggero sentore di vaniglia…
Rigatoni al ragù di pomodori secchi con acciughe e olive di Gaeta
Avete mai provato a fare un ragù di pomodori secchi? Oltre a essere molto più gustosi dei pomodori classici, si prestano veramente a tutto! In questa ricetta ho deciso di abbinarli alle acciughe e soprattutto alle olive di Gaeta, che sono le vere protagoniste del piatto! Ogni anno, ne faccio sempre un po’ per metterle…
Spaghetti risottati con pancetta e cavolfiore
Un primo creativo e gustoso, molto veloce da preparare e soprattutto cremoso! Un modo per far mangiare i cavolfiori ai bambini o per apprezzare ancor di più questo ortaggio durante la sua stagione! 🍴 Ingredienti: n. 1/2 cavolfiore n. 100 gr di pancetta n. 1/2 cipolla n. 300 gr di spaghetti n. 100 gr di…
Torta Camilla
La torta Camilla è una torta di carote dal gusto semplice e raffinato, che richiama quello delle omonime merendine. Prepararla è semplicissimo e il risultato è davvero sorprendente. Si puo’ fare in tantissime versioni, ma questa è la più leggera e adatta soprattutto per la colazione. La ricetta originale prevede una copertura con la glassa al…
Polpette di patate al ragù
Un secondo facile e leggero, adatto per la sera o da servire singolarmente ad un aperitivo, le polpette di patate al ragù sono un piatto economico e veloce da realizzare! Solitamente si preparano durante il periodo di carnevale, ma sarebbe un peccato aspettare un altro anno per mangiarle! Scopriamo insieme come realizzarle! 🍴 Ingredienti: n….
Risotto con nduja di Spilinga e arancia
Il risotto con nduja e arancia è una ricetta semplice ma allo stesso tempo straordinaria: piacevolmente piccante grazie alla nduja ma leggero grazie all’acidità dell’arancia che lo rende meno grasso. Tutti gli ingredienti trovano una loro dimensione all’interno del piatto rendendo il risotto delicato e cremoso. 🍴 Ingredienti: n. 50gr di nduja di Spilinga n. 150gr…
Spaghetti ai frutti di mare
Un classico della cucina italiana e amati proprio da tutti: gli spaghetti ai frutti di mare! Essendo nata in un paese di mare, questo piatto era il nostro preferito soprattutto per la domenica e veniva fatto con qualsiasi tipo di pesce o crostaceo che veniva pescato il giorno stesso. Vediamo come cucinarli! 🍴 Ingredienti: n. 350gr…
Muffin alla cedrina e gocce di cioccolato
I Muffin sono i dolcetti preferiti dai bambini ma anche dagli adulti perchè si possono mangiare a qualsiasi ora del giorno senza farci sentire troppo in colpa! Oggi ve li propongo in una versione diversa dal solito: con la cedrina! La cedrina è una pianta originaria del sud America ed è al giorno d’oggi è molto…
Riso venere con mele in cestino di pane con scaglie di caciocavallo
Un risotto dolce e salato allo stesso tempo, una ricetta per sorprendere e lasciare a bocca aperta! Il riso venere, che solitamente utilizzato con frutti di mare, questa volta è in un cestino di pane ma con mele e caciocavallo! Perchè le mele? Perchè in cottura, sciogliendosi, danno un tocco di cremosità al piatto. Il…
Una cucina vista mare 