Cominciano ad allungarsi le giornate ed il primo caldo si fa sentire e con esso la voglia di cibi freschi e veloci da preparare. Per me che adoro la pasta, e’ impensabile rinunciare a prepararla,così in questo periodo sono sempre alla ricerca di condimenti veloci ,ma che abbiano quel qualcosa in più …..gusto e sapore…
Autore: acquarioblu
Puccia con pomodori secchi all’ aglio.
Sicuramente tutti voi conoscete la Puccia. Un tipo di pane della tradizione pugliese,in particolare diffusa nel Salento e nel Tarantino. Il suo nome deriva dal modo in cui veniva chiamato il pane dei militari: “buccellatum”,ossia “boccone”. Esistono diverse varianti,della Puccia: morbidi e croccanti con le olive,alla pizzaiola, e quella classica,fragrante e vuota all’interno. Io ho…
Mezze penne con fave, pecorino,soppressata.
Il connubio fave è pecorino è ormai conosciuto da tutti. Ma molti, forse,non sanno che questo accoppiata risale addirittura all’.antica Roma. Si narra ,che il pecorino veniva fatto mangiare ai legionari, i soldati romani ,che stavano per andare in battaglia,in quanto considerato simbolo della “speranza “. Le fave invece, ci portano nell’ antica Grecia, dove…
Tortine con marmellata ace e crema all’arancia
Spesso, capita di avere ospiti a pranzo o cena e poco tempo per preparare un dolcino gustoso e goloso. Proprio per tale motivo,sono nate queste tortine,che sono veloci da preparare e molto molto golose. Una deliziosa base di pan di spagna, profumata dalla bagna di liquore di arancia, con due strati di vera bonta: marmellata…
Spaghetti, zucchine, salsiccia secca e curcuma
Come ormai sa la maggior parte di voi che mi segue sui social,io ho una vera passione per i primi piatti. Sperimentare ricette abbinamenti e prodotti, mi aiuta ad ottenere piatti gustosi ed invitanti. Questa ricetta semplice,ma dal gusto deciso, e’ un connubio tra la salsiccia secca,l’ aspro della curcuma e la bontà delle zucchine…
Dolcetti allo yogurt con ripieno di confettura
Questi deliziosi dolcetti sono golosi e leggeri,poiché non contengono né burro,ne’ uova. Rimangono morbidi e profumati per giorni, e ad ogni morso, si sprigiona il sapore della confettura in essi contenuta. Io ho usato le ottime confetture Visjam “Natura e Tradizione,” delicate e profumate al gusto albicocca e fragola. In più questi dolcetti appagano la…
Rigatoni di fave con pomodorini gialli e porcini.
Vi ho già parlato della pasta di legumi nell’ articolo precedente, per me un modo semplice e veloce di portare a tavola i legumi, e fare il pieno di vitamine,antiossidanti e fibre in un unico piatto. Questa volta ho utilizzato i rigatoni di fave. Leggera ben bilanciata, il sapore delle fave ben si sposa con…
Spatzle pomodorini e limone
Gli spatzle sono tipici gnocchetti altoatesini,che possono essere di vari gusti: spinaci, zucca etc. Hanno la prerogativa di essere veloci nella preparazione, infatti si cuociono in pochissimi minuti. Gli spatzle pomodorini e limone,sono un primo piatto gustoso e profumato,che unisce l’ Italia da nord a sud…pasta tipica altoatesina che incontra i tipici sapori del sud:…
Crostata salata di riso
Da un pò di tempo avevo in mente di realizzare la crostata salata di riso,anche perché in famiglia, amiamo tutti il riso. Semplice e gustosa ottima sia a pranzo che a cena,e ideale anche in un buffet. Pochi ingredienti ,nel giusto dosaggio arricchiscono la crostata salata di riso, che ,nel mio caso ,resa più leggera…
Spaghetti con scorfano
Lo scorfano e ‘ un pesce dal gusto delicato, ma saporito. La sua carne,bianca e soda e’ molto apprezzata. Pesce ideale per le zuppe e i primi piatti,si presta egregiamente anche alla cottura in forno ed in padella. La ricetta che andremo a preparare e’ un primo piatto, dal sapore intenso, dato dalla precottura dello…
Una cucina vista mare 