Già sapete quanto adori le pietanze di pesce. Specialmente i primi piatti, per me sono in assoluto ciò a cui non saprei rinunciare. Il piatto che andremo a realizzare, ha come ingrediente principale: le vongole veraci. Chissà quanti di voi,spesso e volentieri ci preparano la pasta,nel modo tradizionale. Ma a me ,in cucina,piace sperimentare. Così…
Autore: acquarioblu
Krapfen
Un dolce nato nel’600 e di origine austriaca,conosciuto in Baviera come”krapfen auf Grazer art” cioè dolce di Carnevale alla moda di Graz,poiché veniva preparato durante le feste di Carnevale,fritti e venduti per le strade. Tutt’ ora questo dolce ,fa parte di quelli tipici del periodo carnevalesco. Soffici e golosi,i krapfen sono una vera tentazione a…
Sarde e patate
La pietanza che andremo a preparare, nasce in un tempo antico, nel mio paese ….. tramandata da mamma a figlia per anni ed anni. Il mio paese…..Gaeta, una piccola località al sud del Lazio, con un mare azzurro ed una sabbia dorata. Territorio che ha sempre vissuto di agricoltura,e soprattutto pesca. Ma ci furono periodi,…
Mafalde con pomodori secchi, olive e crumble di pane.
Essendo un amante della pasta, ho spesso il desiderio di preparare piatti nuovi,magari con ingredienti che ho in casa, e far testare a qualcuno, in questo caso..mio marito, le mie preparazione e naturalmente lui si presta volentieri a questo….sacrificio. Il formato di pasta che ho usato in questa ricetta sono le mafalde o reginette, un…
Risotto con spumante,gamberetti e arancia
Sicuramente dalle feste appena trascorse,vi sarà avanzato dello spumante. A volte rimane in frigo,per giorni,perché nessuno lo vuole piu. Ciò che è capitato a me!! Così ho pensato di utilizzarlo in un risotto. Questo piatto, oltre che gustoso,è molto raffinato,e farà la sua bella figura anche in una tavola elegante. In più,il sapore secco ed…
Ciambella agli agrumi con glassa lucida all’ arancia e fiori eduli
Questa buonissima ciambella e’ la preferita di mia figlia,che l’ ha richiesta per il giorno del suo compleanno. Questa volta ho aggiunto una leggera glassa all’ arancia e dei bellissimi fiori eduli dell’ Azienda Larocca che ha reso questa ciambella molto bella. Da dire inoltre ,che gli agrumi utilizzati sono quelli dell’ azienda siciliana Martusella,che…
Cantucci all’ uvetta
Nel periodo natalizio si preparano dolci di ogni specie. Oltre a quelli della tradizione, a me piace preparare tanti tipi di biscotti da gustare con un buon liquore,magari fatto in casa. I cantucci all’uvetta, sono quelli richiesti da tutta la famiglia. Si preparano velocemente e si mantengono morbidi grazie all’ uvetta, fatta rinvenire nel rum….
Rigatoni con pesto di pomodori secchi e tonno
Nel periodo delle festività natalizie,si cercano sempre ricette stuzzicanti da portare in tavola in queste giornate festose. Si pensa a piatti che possano piacere a quasi tutti i commensali e siano anche di facile preparazione. La ricetta che andremo a vedere nasce da una collaborazione con un’azienda siciliana della conservazione di prodotti ittici, Drago conserve…
Spaghetti con pesto di zucca,cozze,crostini all’ olio
Sentire il nome di questo piatto,lo può far sembrare complicato,e magari penserete: “io amo le cose semplici”. Ma credetemi, questa pietanza si prepara in men che non si dica e a tavola fa la sua bella figura. Gli ingredienti di questa ricetta,che definirei..” mare e terra,”,si lavorano singolarmente, per essere poi assemblati ed insaporiti con…
Torta di mele, noci, uvetta e granella di pistacchi
Questa torta di mele,e un altra variante di quella classica. Potremmo definirla un ” confort food” salutare,perché nel suo interno contiene le noci, l’ uvetta sultanina, con una superficie di granella di pistacchi, tutti preziosi alleati della nostra salute. Si tratta di una ricetta ,per me perfetta,perché questa torta possiede tutte le migliori caratteristiche che…
Una cucina vista mare 