Si sa che a non molti piace il cavolfiore, e non solo ai bambini ,anche agli adulti. Ma un modo per poterlo fare gustare proprio a tutti, e’ quello di prepararlo gratinato. Io ho preferito la cottura al forno,ma lo si può,preparare pure in friggitrice ad aria. Vi assicuro che anche gli scettici ,lo gusteranno…
Categoria: Secondi Piatti
Torretta di melanzane
Purtroppo la stagione delle melanzane e’ agli sgoccioli. Zucche, broccoli ,finocchi e via dicendo, hanno preso il posto di questo squisito ortaggio, che ci ha accompagnato per tutta l’ estate. Le ultime che sono riuscita a trovare, le ho preparate a “Torretta”. Una via di mezzo tra un “sandwich”o una finta” parmigiana”. Si preparano velocemente…
Spezzatino con patate
Un piatto semplice e tradizionale,dal sapore intenso ed unico,che preparavano le nostre nonne. Una pietanza con cottura lenta e prolungata,che richiede un po’ di pazienza,ma che da’ una grande soddisfazione. La riuscita di questo piatto,dipende molto dal taglio di carne scelto. Io ho utilizzato lo spezzatino di carne bovina dell’azienda Pascol.it. La carne di questa…
Polpette di tonno,ricotta e origano.
Sfiziose,semplici e profumate,con il tocco in più dell’ origano fresco, ottime per antipasto,come secondo piatto o per cena accompagnate da un insalata. Croccanti fuori,grazie alla panatura,con un cuore morbido di ricotta e tonno all’ interno,con un invitante profumo di origano. Allora …pronti a prepararle? INGREDIENTI: N. 200 gr.di ricotta N.160 gr di tonno sott”olio(sgocciolato) N….
Pizzette da aperitivo
Quante volte succede che vengano a trovarci amici ,senza preavviso ,e noi vorremmo offrire loro qualcosa di speciale. Magari non solo salatini,patatine,ma magari delle soffici e sfiziose pizzette ,accompagnate da un bibita o un buon vino fresco. Ma mancando i tempi di lievitazione spesso siamo costretti a rinunciare. Ma le pizzette che andremo a realizzare,…
Muffin alle olive e parmigiano
Sappiamo bene che i muffin non sono solo dolci. La versione salata e’ altrettanto squisita e molto usata :in buffet,cene all’ aperto ,aperitivi etc. Questa preparazione ,vede come protagonista il “parmigiano”grattugiato e a scaglie. Il parmigiano che ho usato nella ricetta ,stagionatura 24 mesi, e’ una vera eccellenza : latteria” Due Madonne”.Un prodotto che viene…
Polpette di peperoni
Quanti varieta’ di polpette ci sono? Molteplici. Ma più che a base di carne o di pesce,io preferisco le polpette di verdure ed ortaggi. Visto che siamo nella stagione dei peperoni,allora ne ho approfittato ed ho preparato queste squisite polpette. Le polpette di peperoni potranno essere servite come secondo,accompagnate da formaggi freschi, oppure come apericena,con…
Tacos di piadina con chili di fagioli e verdure saltate
Sappiamo tutti quanto siano buoni i Tacos, protagonisti della cucina messicana, ripieni di ogni bontà, . Sono preparati con farina di mais, ma a questa regola ho fatto un eccezione…non avendo la farina di mais,ho preparato l’ impasto per fare in casa le piadine…e credetemi ,sono stati ancora più gustosi di quelli originali. Io li…
Pizza in teglia con patate e cipolle.
Una pizza, che mi piaceva tanto,quando ero studentessa universitaria a Roma,era la pizza con patate e cipolle, bassa ,profumata con tante patate. Appena terminavo le lezioni , andavo dal mio amico Attilio, che preparava ogni tipo di pizza in teglia e mi prendevo il mio bel pezzo di pizza con le patate. Quanto tempo e’passato!!…
Insalata di fagioli
Visto che l’ estate e’ sempre più vicina con le temperature in aumento ,si ha meno voglia di stare ai fornelli.e si prediligono piatti con preparazioni brevi,che però siano nutrienti, freschi ed appetitosi. Collaborando con l’ azienda La Palma ,che produce tanti tipi di Conserve alimentari,tutte ottime e bio,tra cui legumi, ho ricevuto ,tra questi,…
Una cucina vista mare 